Thời gian lý tưởng thu hoạch nhựa cây
Canada là nước chiếm 85% sản lượng siro chiết xuất từ cây lá phong trên toàn thế giới. Màu đỏ sẫm trải dài đan xen với màu đen huyền diệu nên thơ giữa những cánh rừng phong và sự hòa quyện tuyệt vời giữa những đêm giá lạnh và tiết xuân ban ngày ấm áp của đất nước Canada báo hiệu mùa bội thu nhựa cây lá phong trong suốt để làm nguyên liệu chế biến siro.
Nhựa của cây lá phong được lấy vào mùa xuân vào khoảng cuối tháng 3, đầu tháng 4. Thời tiết lúc này lạnh về đêm và ấm vào ban ngày. Đây chính là thời điểm tốt nhất để lấy nhựa và chỉ diễn ra trong khoảng 20 ngày.
Những món ăn hấp dẫn từ siro cây phong
Nhựa cây sau khi được thu hoạch sẽ trải qua các công đoạn chế biến hiện đại lẫn thủ công để tạo nên loại siro vô cùng hấp dẫn. Chất lượng siro lá phong tại Canada luôn được đánh giá cao với vị ngọt tự nhiên tựa như mật ong. Với hương vị thơm ngon, đặc trưng này, siro cây lá phong được dùng để làm nguyên liệu trong các loại bánh như bánh quế, bánh kếp.